Mozzarella deriva dal verbo mozzare” Che indica l’operazione praticata dai caseari che lavorano con le mani il pezzo di cagliata filata Fino ad ottenere la forma tondeggiante delle singole...
Gusto e salute, arriva la moda dello Shiitake E con esso uno speciale menù a base di pizza firmato Mario Matarazzo Tenuta Pozzi promuove la cultura di questo fungo e commissiona una ricerca scientifica che...
pizzeria in italia BRESCIA MANUNO usa lo Shiitake: Mario Matarzzo Pizzeria Manuno Brescia spiega le proprietà del fungo shiitake benefici e controindicazioni Lo shiitake è un fungo di origine...
Un classico intramontabile: spaghetti con il ‘nero di seppie’ Il ‘bon ton’ sconsiglia di servirla a cena per non ritrovarsi tutti con la bocca ‘nera’, ma sapete che c’è E’ buonissima e io...
SPAGHETTI ALLE VONGOLE: Mettete le vongole in un’insalatiera con acqua salata, e lasciatele qualche ora, cambiando spesso l’acqua; questo permetterà di eliminare la sabbia che potrebbero...